Ако някога сте се разхождали из супермаркет, вероятно сте забелязали колко безпроблемно продуктите са подредени по пътеките – кутии с хрупкави зърнени храни от едната страна, щандове с пресни продукти от другата и пътеки със закуски, които се усещат така, сякаш продължават цяла вечност. Но замисляли ли сте се колко реално физическо пространство заемат всички тези дисплеи? Като собственик на доставчик на едро на стелажи за супермаркети с витрини, постоянно ми задават този въпрос: „Колко място наистина заема стелажът за витрини в супермаркет?“ Не е толкова просто като универсален отговор – има фактори като тип стелаж, размер, оформление на коридора и дори продуктите, които демонстрирате, които играят огромна роля. През последните 12 години, помагайки на магазини за хранителни стоки, вериги за смесени стоки и големи търговци на дребно в цяла Северна Америка да оборудват своите пространства, научих, че постигането на това правилно е половината от битката за гладко, удобно за клиента оформление на магазина. Нека го разбием на части с примери от реалния свят и прозрения, които само някой, който е инсталирал стотици от тези стелажи, може да сподели.
Първо, нека да поговорим за двата най-често срещани вида стелажи за супермаркети, тъй като техните пространствени отпечатъци са драстично различни. Първият е едностранни рафтове в супермаркети, които се редят по външните стени на почти всеки магазин за хранителни стоки - няма две стелажи един до друг, проектирани така, че клиентите да могат да се разхождат по периметъра и да разглеждат продукти, без да се блъскат в насрещния трафик. Инсталирах комплект от тях на малък независим пазар в Де Мойн миналата година и спецификациите бяха ясни: всеки модул беше дълъг 12 фута, дълбок 18 инча и беше висок 7 фута. Това е линеен отпечатък от 1,5 квадратни фута на фут (18 инча е 1,5 фута, така че 1 фут x 1,5 фута = 1,5 квадратни фута). Чакай, но това е само самият стелаж - трябва да вземеш предвид и пространството на пътеката пред него, нали? За едностранни стелажи стандартната ширина на пътеката е 4 до 5 фута, според указанията за оформление на хранителната индустрия. Така че, ако сте имали 100 фута едностранни рафтове, това е 100 фута стелаж х 1,5 фута дълбочина = 150 квадратни фута пространство на стелаж, плюс 400 до 500 квадратни фута пространство за коридори отпред. Това се натрупва бързо, поради което, когато клиент иска да разшири коридора си за закуски, ние първо картографираме каква част от външната стена е налична, преди дори да изберем модели стелажи. Ако искате да видите точните размери и опции за персонализиране за този стил, можете да разгледате нашата страница за едностранни рафтове в супермаркети за технически чертежи и спецификации на товароносимостта.
Вторият работен кон е рафтовата система гондола, която представлява двустранна стойка, която се намира в средата на коридорите, като продуктите се виждат от двете страни. Тук изчисляването на пространството става малко по-трудно, защото трябва да вземете предвид както ширината на самия стелаж, така и пространството на коридора от двете страни. Стандартен стелаж за гондола lozier (най-популярният стил на гондола в индустрията, известен със своя модулен дизайн) обикновено е с дълбочина 3 фута от всяка страна, така че общата дълбочина на стелажа е 6 фута, а дължините варират от 3 до 12 фута. Нека вземем за пример 10-футова гондола: самата стойка е 10 фута дълга x 6 фута дълбочина = 60 квадратни фута. Сега, пространството между пътеките: между две гондолни единици, пътеката трябва да е достатъчно широка за количките за пазаруване - повечето магазини за хранителни стоки използват пътека с ширина 6 фута между гондолите, за да поберат две колички, преминаващи една през друга. Така че, ако имате поредица от 10-футови гондолни единици, подредени в редица, общото пространство за тази секция е дължината на всички единици плюс празнините между пътеките. За 5 единици това е (5 x 10 фута) + (4 празнини x 6 фута) = 50 + 24 = 74 фута обща дължина и 6 фута ширина на коридора. Умножете това по дълбочината на пътеката? Не, изчакайте, общият квадратен метър е (обща линейна дължина на оформлението) x (ширина на коридора + дълбочина на стелажа). Чакай, може би по-добър реален пример: миналата година помогнах на регионална верига за хранителни стоки в Кливланд да преконфигурира основната си пътека. Те премахнаха стара, обемиста гондолна система, която заемаше твърде много място, и я замениха с по-тънък, по-тънък рафт за гондола, който беше с дълбочина 5,5 фута вместо 6 фута. Тази малка промяна освободи 2 фута пространство за коридори от всяка страна на гондолата, което те използваха, за да добавят павилион за самоконтрол, без да разширяват магазина. Тези малки корекции на дълбочината на стелажа водят до големи промени в използваемото пространство. Ако се опитвате да разберете как една гондола се вписва в съществуващата ви пътека, нашата страница Lozier Gondola Shelving има 3D модели, които можете да използвате, за да макете оформления, без да правите разкопки.
Сега не всички рафтове за хранителни стоки са еднакви. Някои стелажи са за тежки, обемисти предмети като кутии или почистващи препарати, докато други са за леки, декоративни продукти като закуски или свещи. Тези разлики засягат както размера на стелажа, така и колко място му е необходимо. Например, витрина за хранителни стоки за консерви се нуждае от по-дълбоки рафтове (обикновено 12 до 18 инча), за да побере големи консерви със супа или зеленчуци, и по-здрави рамки, за да издържат теглото. Стелаж за снек барове, от друга страна, може да има рафтове с дълбочина 10 инча и по-компактна рамка. Наскоро работих със специализиран магазин в Портланд, който искаше да изложи гурме маслинови масла и оцети на малки стелажи, монтирани на стена, вместо цели стоящи на пода единици. Това намали техния отпечатък върху стелажа със 70% - от 4 фута висок и 3 фута широк подов багажник до 2 фута висок и 1 фут широк стенен багажник - защото те не се нуждаеха от основна опора за стабилност на пода. Това е ключов момент: типът продукт, който показвате, влияе пряко върху пространството, което ще заемат вашите рафтове. Ако имате работа с чупливи или ценни артикули, може да се нуждаете от по-малки, раздалечени рафтове, докато насипните артикули могат да бъдат поставени на по-дълги, по-плътни рафтове, които заемат по-малко линейно пространство за продукт.
Друг важен фактор, който хората забравят, е трафикът по пътеките. Много собственици на магазини гледат само размерите на стелажа, но не отчитат неща като крайни капачки, които са малките дисплейни елементи в края на гондолата. Крайните капачки обикновено са с дълбочина 3 фута и ширина 4 фута, така че заемат допълнително място в края на всеки ред на гондола. Ако имате 10-футова гондола с капачка на всеки край, това са допълнителни 8 квадратни фута пространство само за капачки. И не забравяйте за свободното пространство за количките за пазаруване - ако пътеките ви са твърде тесни, клиентите няма да пазаруват удобно и вие ще загубите продажби. Страницата с витрини за хранителни магазини на нашия сайт има ръководство за оформление, което включва препоръчителни ширини на коридорите за различни типове магазини, от малки квартални пазари до големи суперцентрове. Веднъж имахме клиент в Кълъмбъс, който инсталира коридори, които бяха само 4,5 фута широки, и в рамките на един месец забелязаха 15% спад в продажбите, защото клиентите избягваха този коридор. Те добавиха фут пространство, като преминаха към по-тънки багажници за гондола и продажбите се върнаха почти веднага. Това е малка промяна, която прави огромна разлика.
Чакай, нека отново да поговорим за числата, защото това е, което наистина интересува всички. Нека направим паралелно сравнение на малък магазин за хранителни стоки от 10 000 квадратни фута, за да го направим конкретен. Типичният малък магазин за хранителни стоки има около 60% от пространството, предназначено за търговски етаж, така че 6000 квадратни фута пространство за стелажи и пътеки. Ако използваме всички едностранни рафтове покрай външните стени: да кажем, че магазинът е дълъг 100 фута и широк 60 фута. Външните периметърни стени са (100 фута x 2) + (60 фута x 2) = 320 линейни фута. Всеки линеен крак на едностранен рафт заема 1,5 фута дълбочина, така че общото пространство на багажника е 320 фута x 1,5 фута = 480 квадратни фута. Пътеката пред външните стени е широка 5 фута, така че това е 320 фута x 5 фута = 1600 квадратни фута. Това оставя 6000 – 480 – 1600 = 3920 квадратни фута за централните стелажи на гондолата. За централни стелажи за гондола всеки линеен фут на багажника заема 6 фута пространство (дълбочина на багажника плюс пътека от двете страни), така че 3920 квадратни фута, разделени на 6 фута = около 653 линейни фута рафт на гондола. Това е реалистично оформление за малък пазар. Сега, ако преминем към комбинация от едностранни и гондолни стелажи, как ще се промени това? Да приемем, че сме използвали половината пространство на външната стена за едностранно (160 линейни фута, 240 кв. фута) и половината за крайни капачки на гондола (160 линейни фута, крайните капачки отнемат 3 фута всяка, така че 160 x 3 фута = 480 кв. фута), тогава централното пространство ще има 6000 – 240 – 480 = 5280 кв. фута, разделени с 6 фута = 880 линейни фута гондола. Това дава на магазина повече рафтово пространство за продукти, което означава повече продажби. Ключът тук е, че подреждането на видовете стелажи пряко влияе върху това колко използваемо търговско пространство имате.
Трябва също да спомена модулните стелажи за супермаркети, които са любимият ми тип, защото могат да се персонализират. За разлика от фиксираните стелажи, които се предлагат в определени размери, модулните системи ви позволяват да регулирате височината, дължината и дълбочината на стелажите според промяната на нуждите на вашия магазин. Например, ако магазин иска да проведе промоция за пособия за връщане в училище, той може да добави допълнителни гондолни единици в централната пътека, без да преконфигурира цялото оформление. Или ако продуктова линия бъде преустановена, те могат да премахнат секция от багажник и да използват това пространство за нова линия. Страницата за рафтове за гондолни магазини за хранителни стоки на нашия сайт показва нашата модулна линия, която пасва на стандартни слотове за гондоли, така че можете да комбинирате и комбинирате единици според нуждите. Инсталирахме модулна система в магазин за хранителни стоки в Синсинати преди две години и оттогава те преконфигурираха коридора си за закуски три пъти - за празнични промоции, пускане на нови продукти и дори за добавяне на малък кафе-бар. Всяко преконфигуриране отнемаше по-малко от ден, тъй като стелажите са проектирани да бъдат лесни за преместване. Това е голям плюс за магазини, които искат гъвкавост без разходите за нови стелажи всяка година.
Сега, често срещани грешки, които виждам да правят собствениците на магазини, когато изчисляват пространството на стелажа: първо, не отчитане на факта, че трябва да оставите място за табели и етикети с цени. Много стелажи имат пространство над тях за знаци, което обикновено е от 6 до 12 инча, но това не заема място на пода. Изчакайте, без подово пространство е земната площ, така че знаците са отгоре, но друга грешка е да не оставите място за пазарски кошници. Ако имате зона за самообслужване, имате нужда от място, където клиентите да поставят своите кошници, което обикновено е 2 фута широка част от подовото пространство. Или за дребни артикули като бонбони или дъвки на касата ви е необходима малка крайна капачка с дълбочина 1 фут, което увеличава пространството. Друга грешка е подценяването на това колко място се нуждаят от насипни предмети. Например, торба с ориз от 50 фунта е обемиста, така че рафтът трябва да е с дълбочина поне 18 инча и имате нужда от място за презареждане, без да блокирате пътеката. Веднъж имах клиент, който се опита да постави насипен ориз на рафтове с дълбочина 12 инча и беше невъзможно да се презаредят, без да се съборят кутии от рафта. Те трябваше да сменят рафтовете, което им струваше допълнителни пари и ги губеше от продажби за една седмица, докато промяната беше направена. Винаги отчитайте размера на продуктите, които ще складирате, преди да изберете дълбочината на стелажа.
Нека поговорим и за индустриалните стандарти, защото това е добра основа. Институтът за маркетинг на храните (FMI) има насоки за оформлението на супермаркетите, които препоръчват търговското пространство да бъде разделено приблизително 40% на стелажи и 60% на коридори. Чакайте, това е добра проверка: в нашия по-ранен пример с малък магазин имахме 60% пространство на коридора, което отговаря на тази насока. FMI също така препоръчва за едностранните рафтове дълбочината да е между 12 и 18 инча, а за рафтовете с гондола двустранната дълбочина да е между 5 и 6 фута. Тези стандарти не са произволни – те се основават на десетилетия на данни за поведението на клиентите, потока на количките и ефективността на попълване на запасите. Така че, когато избирате стелажите си, придържането към тези насоки ще ви помогне да увеличите максимално пространството, без магазинът да се чувства тесен.
Ако сте собственик на магазин или мениджър на оформление, знам, че това може да се почувства непосилно. Как изчислявате всичко това без опит в дизайна на дребно? Ето защо нашият екип тук работи с клиенти за създаване на персонализирани оформления, като използва реални размери на стелажи и изчисления на пространството. Можем да ви помогнем да разберете колко място ще заеме всеки тип стелаж, колко пространство на коридора ви е необходимо и дори да ви помогнем да направите макет на 3D оформление, за да можете да видите как точно ще изглежда, преди да поръчате. Независимо дали сте малък квартален пазар, регионална верига или голям суперцентър, ние разполагаме с витрини за супермаркети, които отговарят на вашето пространство и бюджет. Ако сте готови да обсъдите вашите нужди от оформление или да получите оферта, свържете се с нашия екип днес. Ние сме тук, за да ви помогнем да се възползвате максимално от всеки инч от вашия търговски етаж, така че да можете да покажете продуктите си и да развиете бизнеса си.
Когато планирате каквото и да е търговско пространство, лесно е първо да се съсредоточите върху продуктите, но стелажите, които ги държат, са в основата на оформлението на вашия магазин. Получаването на подходящо пространство за вашите стелажи за витрини в супермаркет не означава просто поставяне на повече артикули в по-малка площ – това означава създаване на пространство, което е лесно за клиентите за навигация, лесно за вашия екип за презареждане и в крайна сметка, лесно за вас да управлявате. От едностранни рафтове до модулни гондолни системи, всеки тип стелаж има свой собствен пространствен отпечатък, но с правилното планиране можете да намерите перфектния баланс между пространство и функционалност. Не позволявайте ограниченията на пространството да спрат вашия магазин - партньор с доставчик, който разбира как да превърне всеки квадратен фут във възможност за продажба.
